Vegane Rhabarber-Erdbeer Tarte

Ich habe einen Neffen, der allergisch gegen Eier ist. Deshalb bin ich immer am Ausprobieren veganer Rezepte, damit auch er mitessen kann:-) Dieser leckere Rhabarber-Erdbeere Streuselkuchen ist dafür bestens geeignet.

Zutaten:

Füllung:
300 g Rhabarber
300 g Erdbeeren
Wenn ihr gefrorene Früchte nimmt, reicht das Wasser vom Enttarne. Ansonsten gibt zu frischen Früchten ca 200 ml Wasser dazu.
2-3 EL Speisestärke
2-3 EL Agavendicksaft

Teig:

200 g Mehl
1 Prise Salz
50 g Zucker
130 g Butter

Für die Streusel nach Bedarf ein wenig Mandeln oder andere Nüsse dazugeben.