Reisnudeln Eintopf – schnell, vegan und lecker

Wir essen sehr oft auch gerne vegan oder vegetarisch. Deshalb habe ich auch immer wieder mal einfache, schnelle und leckere Rezepte für euch, wie zb. heute ein Reisnudeln Eintopf:

Zutaten:

1 Zwiebel
2 Knoblauch
2 Karotten
2 Kartoffeln
2 EL Tomatenmark
1 Tomate
2 Rote Beete
1 Lorbeerblatt
1/4 Paprika
100 g grüne Bohnen
250 g Reisnudeln
500-600 ml kochendes Wasser ( sodass die Nudeln auf jeden Fall mit Wasser bedeckt sind)
Salz, Pfeffer, Paprikapulver

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