Fruchtiger und cremiger Beeren-Pudding Kuchen

Fruchtiger und cremiger Beeren-Pudding Kuchen – perfekter leichter Sommerkuchen an warmen Tagen – unbedingt mal nachbacken

Zutaten:

1 Ei

125g Zucker

1 P. Vanillezucker

125g warme Butter

250g Mehl

1/2 P. Backpulver

500ml Milch

2 EL Zucker

2 P. Vanillepuddingpulver

1 Becher Schmand

100g Puderzucker

1TL Zitronensaft

Beeren eurer Wahl

1 P. Tortenguss rot

2 EL Zucker

Diesen köstlichen Kuchen habe ich innerhalb von einer Woche nun zum zweiten Mal gebacken, weil er einfach so unglaublich lecker ist. Durch die Beerenschicht ( hab es auch schon mit Himbeeren ausprobiert) ist er richtig fruchtig und die Pudding-Schmand Creme ergänzt sich zu den manchmal sauren Beeren perfekt. Das ist momentan definitiv einer meiner liebsten Kuchen:-)

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Topfenstrudel mit Mandarinen

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